OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA – È PRIMIZIA

OLIO CAMPAGNA 2023/2024

VARIETA’ DI OLIVE: Moraiolo, Frantoio, Leccino
RACCOLTA: a mano nei primissimi giorni di Ottobre
ESTRAZIONE: a freddo entro 24 ore dalla raccolta
ASPETTO: limpido
COLORE: verde brillante
PROFUMO: fruttato
SAPORE: intenso, con retrogusto amaro e piccante
ABBINAMENTO: a crudo su bruschette, insalate, zuppe

L’olio extravergine di oliva “è Primizia” è uno degli oli più amati tra le varianti dell’Olio Extravergine “IL CASTELLO”, è prodotto esclusivamente con olive moraiolo, frantoio.

Esso si ottiene tramite la spremitura a freddo delle prime olive, che vengono raccolte in anticipo, e viene commercializzato a partire da circa metà del mese di Ottobre. E’ sicuramente un olio in grado di conquistare i palati più esigenti e delicati, amanti dei gusti sopraffini e viene riposto all’interno delle bottiglie non filtrato, per non scalfire in alcun modo la sua autenticità ed il suo gusto ricco.

Questo tipo di olio è consigliato soprattutto per accompagnare piatti della dieta mediterranea e per non perdere nulla del suo sapore così unico, si consiglia di utilizzarlo a crudo. E’ perfetto anche per insaporire minestre o per rendere più gustosi piatti a base di verdure.

Per quanto riguarda le sue caratteristiche più tecniche, si tratta di un olio dal colore verde tendente al giallo a bassa acidità ma ricco di polifenoli, e basso numero di perossidi, sostanze benefiche per il nostro organismo. L’olio “E’ Primizia” ha una capacità antiossidante ed è quindi un utile alleato nella lotta contro i radicali liberi. Esso è inoltre dotato di specifiche peculiarità che lo rendono facilmente distinguibile dagli altri oli.

Il gusto piccante ed amaro è indice di alta qualità e di giovinezza del prodotto.